【徹底解説】天ぷらとフライの違いとは？
1. 天ぷらとフライの歴史的由来
天ぷらはポルトガルから伝わり、江戸時代に広まった和食。フライは明治時代に西洋から伝わった洋食です。
2. 衣の違い
天ぷらは小麦粉と水の軽い衣。フライは小麦粉・卵・パン粉の三重構造で、ガリッとした食感です。
3. 油と揚げ方の違い
天ぷらはゴマ油やサラダ油で軽く仕上げ、フライはサラダ油でしっかり揚げます。
4. 食文化における位置づけ
天ぷらは旬の素材を活かす和食の代表。フライはボリューム感を楽しむ洋食文化です。
5. 違いのまとめ
| 項目 | 天ぷら | フライ |
|---|---|---|
| 由来 | ポルトガルから伝来 | 西洋料理（イギリス・フランス） |
| 衣 | 小麦粉＋水 | 小麦粉＋卵＋パン粉 |
| 油 | ゴマ油・サラダ油 | 主にサラダ油 |
| 食感 | サクッと軽い | ガリッとボリューム感 |
| 文化 | 和食の代表 | 洋食文化の象徴 |
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