アイスクリームとジェラートの違い｜濃厚さと食感比較

夏の定番スイーツといえばアイスですが、「アイスクリーム」と「ジェラート」には違いがあります。どちらも冷たいデザートですが、材料や乳脂肪分、口どけに差があります。ここでは、両者の違いをわかりやすく比較していきます。

アイスクリームの特徴

日本の食品表示基準では乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上のものを「アイスクリーム」と定義しています。濃厚でなめらかな口当たりが特徴です。

ジェラートの特徴

イタリア発祥のジェラートは乳脂肪分が4〜8%と低く、素材の味を生かしたさっぱりした風味が特徴です。空気含有量も少なく、濃厚ながらも軽やかな食感を楽しめます。

比較表｜アイスクリームとジェラート

濃厚さを求めるならアイスクリーム、素材の風味を楽しみたいならジェラートがおすすめです。