バターとマーガリンの違い｜原料と風味を比較
パンや料理に欠かせない「バター」と「マーガリン」。一見似ていますが、原料や風味、栄養面に違いがあります。ここでは両者の特徴を解説します。
バターの特徴
牛乳から分離した生クリームを攪拌して作られる乳製品。豊かなコクと風味が魅力で、お菓子作りや料理に広く使われます。
マーガリンの特徴
植物油脂を主原料に作られるスプレッド。柔らかく塗りやすいのが特徴で、トランス脂肪酸の問題が注目された時期もあります。
比較表｜バターとマーガリン
| 項目 | バター | マーガリン |
|---|---|---|
| 原料 | 牛乳の生クリーム | 植物油脂 |
| 風味 | コクが強い | 軽め |
| 健康面 | 動物性脂肪 | 植物性脂肪（製品による） |
| 用途 | お菓子・料理 | パンに塗る・調理 |
料理の風味を重視するならバター、手軽さや価格を重視するならマーガリンが便利です。
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