冷酒と冷種の違いとは？製法・味わい・温度を徹底比較！

日本酒を楽しむ際に見かける「冷酒」と「冷種」。
どちらも冷やして飲むイメージがありますが、製法や使用する酒米、味わいに違いがあります。
この記事では、それぞれの特徴を比較表付きで詳しく解説します。

冷酒とは？

「冷酒」は、日本酒の飲み方の一つで、温度を冷やして飲むスタイルです。
一般的には5〜10℃程度に冷やして提供され、フルーティーでさわやかな香りや味わいを楽しめます。
使用する酒の種類は吟醸酒や本醸造酒が多く、製法自体は普通の日本酒と同じですが、飲む際の温度で区別されます。

冷種とは？

「冷種」は、日本酒の製法に関する用語で、酒母を作る際に低温で酵母を発酵させる方法を指します。
冷種で仕込むと発酵がゆっくり進むため、雑味が少なく、香り高い酒に仕上がります。
つまり、冷種は日本酒の品質や風味に影響を与える製法上の違いです。

冷酒と冷種の違いを比較表でチェック！

まとめ：飲み方と製法の違いを理解しよう

冷酒と冷種は、一見するとどちらも「冷たい日本酒」のイメージがありますが、
冷酒は温度で区別される飲み方、冷種は低温発酵で酒母を仕込む製法の違いです。
冷種で仕込まれた酒は、冷酒として飲むと香りや味わいを最大限に楽しめます。

つまり、冷酒は「飲むときの温度」、冷種は「酒を作るときの方法」を意味することを押さえておくと、日本酒選びがより楽しくなります。