新鮮なレタスはどっち？見分け方のコツを徹底解説！
サラダやサンドイッチに欠かせないレタス。せっかくなら、シャキシャキとした新鮮なものを選びたいですよね。
でも、店頭に並ぶレタスの中から“新鮮なレタス”を見分けるのは意外と難しいもの。
この記事では、レタスを選ぶときにチェックすべきポイントを分かりやすく紹介します。
新鮮なレタスの特徴
新鮮なレタスは見た目と手触りで見分けることができます。ポイントは「外葉」「芯」「重さ」の3つです。
| チェックポイント | 新鮮なレタス | 鮮度が落ちたレタス |
|---|---|---|
| 外葉の色 | 鮮やかな緑色でハリがある | 黄色っぽく変色している |
| 芯の状態 | 白くてみずみずしい。切り口が小さい | 茶色く変色していたり、乾燥している |
| 重さ | ふんわり軽めで、空気を含んでいる | ずっしり重く、しなびた印象 |
| 葉の巻き具合 | ふんわりと自然に開いている | ギュッと詰まりすぎている、またはスカスカ |
レタスを選ぶときのポイント
① 芯が白くて新しいものを選ぶ
芯の切り口が白くてみずみずしいレタスは新鮮です。茶色く変色していたり、乾いているものは収穫から時間が経っています。
② 外葉が元気でハリがある
レタスの外葉がピンと立っているものは新鮮な証拠。外葉がしおれていたり、変色しているものは避けましょう。
③ 軽すぎず、適度に弾力のあるものを選ぶ
レタスは軽すぎると中がスカスカなことがあります。手に取ってみて、ふんわりしているけれど、少し張りを感じるくらいがベストです。
保存のコツ
買ってきたレタスは、新聞紙やキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
芯の部分に湿らせたティッシュを詰めておくと、乾燥を防ぎ、シャキシャキ感が長持ちします。
まとめ：新鮮なレタスの見分け方
- 外葉が鮮やかな緑でハリがある
- 芯が白くてみずみずしい
- ふんわり軽く、適度な弾力がある
レタスは水分が多く、鮮度が落ちるとすぐにしなびてしまいます。
選ぶときは、見た目と触感をチェックして、新鮮な一玉を見極めましょう。
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