らっきょうとエシャロットの違いとは？見た目そっくりな2つを徹底比較！

スーパーで「エシャロット」と書かれた細長い白い野菜を見たことはありませんか？
実はそれ、本当のエシャロットではないかもしれません。
日本では「らっきょう」を“エシャロット”と呼んで販売していることが多く、
混同されやすい野菜の代表格なんです。

この記事では、「らっきょう」と「エシャロット」の違いを、原産・味・使い方などから詳しく解説します。

◆ らっきょうとは？

「らっきょう（辣韮）」は、ヒガンバナ科ネギ属の野菜で、東アジア原産とされています。
日本では奈良時代にはすでに食用とされ、今でも人気のある伝統的な香味野菜です。

細長い白い形をしており、シャキシャキとした食感と独特の辛みが特徴。
らっきょう漬け（甘酢漬け）として食べるのが一般的です。
カレーライスのお供としても定番ですね。

らっきょうの特徴

• 独特の辛みとシャキッとした歯ごたえ
• 漬物（甘酢漬け・塩漬け）に最適
• ネギ属の植物で、ニンニクのような香りも
• 整腸作用や疲労回復に効果があるとされる

また、らっきょうには硫化アリルという成分が含まれており、血液をサラサラにする働きがあるといわれています。

◆ エシャロットとは？

「エシャロット（shallot）」は、ヨーロッパ原産のタマネギの仲間です。
見た目は小さな玉ねぎのようで、褐色または赤紫色の薄皮に包まれています。

香りは玉ねぎよりも穏やかで、甘みと深みがあり、フランス料理やイタリア料理で定番の香味野菜です。
生で食べることは少なく、ソースやドレッシング、肉料理の風味付けなどに使われます。

エシャロットの特徴

• 玉ねぎよりも香りが上品で繊細
• フレンチやイタリアンのソースに使われる
• 火を通すと甘みが増す
• 見た目は小ぶりの玉ねぎに似ている

海外では「shallot」と言えばこのヨーロッパ系のタマネギ属植物を指し、
日本の“エシャロット”とは全く別物です。

◆ 日本で「らっきょう」が“エシャロット”と呼ばれる理由

日本で“エシャロット”と表示されているものの多くは、実際には「らっきょう」を若取りしたものです。
つまり、完全に成長する前のらっきょう（軟白らっきょう）を「エシャロット」として販売しているのです。

この名前の混乱は、昭和の頃に市場で「らっきょう」という名前の印象が悪く、
「エシャロット」という洋風な名前で売り出したことが始まりとされています。
現在ではそれが定着し、日本では「若いらっきょう＝エシャロット」という認識になっています。

◆ らっきょうとエシャロットの違いを比較表でチェック！

◆ 味や使い方の違い

らっきょうはシャキッとした歯ごたえと独特の辛みが魅力で、漬物や薬味に向いています。
一方、エシャロットは香りがやわらかく、加熱で甘みが出るため、ソースや煮込み料理に最適。

たとえば、フランス料理の「赤ワインソース」や「ヴィネグレットソース」には欠かせない存在です。
日本の家庭では、若採りらっきょう（エシャロット名義）を味噌やマヨネーズで生食するのが人気です。

◆ 栄養と健康効果の違い

どちらもネギ属の植物のため、硫化アリルという成分を含み、血液サラサラ効果や疲労回復が期待できます。
らっきょうは特に整腸作用が強く、食物繊維が豊富。
一方、エシャロットはポリフェノールやフラボノイドが含まれ、抗酸化作用があるとされています。

◆ まとめ：日本の「エシャロット」は実はらっきょう！

最後に、2つの違いを簡単にまとめましょう。

• らっきょう：東アジア原産。辛みと歯ごたえが特徴。漬物・薬味向き。
• エシャロット：ヨーロッパ原産の小玉ねぎ。香りが繊細でソース向き。
• 日本の“エシャロット”＝若採りらっきょうで、本来のエシャロットとは別物。
• 料理用途も全く異なり、和食ではらっきょう、洋食ではエシャロットが主流。

つまり、スーパーで「エシャロット」として売られている白く細い野菜は、実際はらっきょう。
本場のエシャロットは、茶色い小玉ねぎのような姿をしています。

名前は似ていますが、味も使い方もまったく違う2つの食材。
それぞれの特徴を知って、料理にぴったりな方を選びましょう。