クッキーとビスケットの違い｜食感と文化の徹底比較

スーパーやお菓子売り場でよく見かける「クッキー」と「ビスケット」。
似ているようで違うこの2つは、実は国や文化によって定義や使い分けが異なります。
日本では「クッキー」と「ビスケット」を別物として扱うことも多いですが、国際的には同じ意味で使われることもあります。
本記事では、クッキーとビスケットの違いを原料・食感・歴史・文化・栄養など多方面から徹底比較し、わかりやすくまとめました。

クッキーとは？

クッキーはアメリカ発祥の呼び名で、小麦粉にバターや砂糖、卵を加えて焼き上げる焼き菓子です。
しっとりとしたタイプからサクサクのタイプまで幅広く、チョコチップやナッツを加えることも多くあります。
日本では「ビスケット」の一部が「クッキー」として分類され、よりリッチな材料を使った焼き菓子を指すことが一般的です。

ビスケットとは？

ビスケットはイギリスで一般的に使われる呼び名で、「二度焼いたもの」という語源を持ちます。
サクサクと軽い食感が特徴で、紅茶やコーヒーのお供として愛されてきました。
日本においては、ビスケットは「クッキー」を含む広いカテゴリーとして位置づけられており、甘いものからクラッカーのような塩味まで含まれます。

クッキーとビスケットの違いを比較

日本での定義の特異性

実は日本では「クッキー」と「ビスケット」の分類に独自の基準があります。
日本ビスケット協会の規定では、糖分と脂肪分の合計が全体の40%以上あるものを「クッキー」とし、それ以下のものを「ビスケット」と呼ぶとされています。
つまり、材料のリッチさが名称を分ける基準となっているのです。
海外では両者をほぼ同じ意味で使うことも多いため、日本特有の区分と言えるでしょう。

食文化における違い

アメリカでは「クッキー」と呼ばれるものが、イギリスでは「ビスケット」と呼ばれることが一般的です。
日本においては、どちらの言葉も市民権を得ており、洋菓子店や家庭のおやつとして親しまれています。
名前は違えど、世界中で愛される焼き菓子であることに変わりはありません。

まとめ

クッキーとビスケットは、原料や製法に大きな違いがあるわけではなく、
文化・歴史・国ごとの呼び方や定義によって分けられているのが実態です。
日本では「リッチな焼き菓子＝クッキー」「軽めの焼き菓子＝ビスケット」と覚えておくとわかりやすいでしょう。
ぜひ紅茶やコーヒーと一緒に、両方のお菓子を楽しんでみてください。