スナップえんどうの新鮮な見分け方を徹底解説。さやの色やハリ、筋の状態で鮮度をチェックし、甘くシャキシャキしたスナップえんどうを選ぶコツや保存方法も紹介します。

新鮮なスナップえんどうはどっち？見分け方と選び方のコツ

シャキシャキ食感と甘みが特徴の春野菜、スナップえんどう。
炒め物、サラダ、天ぷらなどで楽しめ、さやごと食べられる便利な豆野菜です。
しかし、スーパーで購入する際にどれが新鮮か迷うことも多いですよね。
今回は、初心者でも簡単に分かる新鮮なスナップえんどうの見分け方を詳しく解説します。

スナップえんどうとは？特徴と栄養

スナップえんどうはマメ科の一年草で、若いさやと小さな豆を一緒に食べる野菜です。
甘みがあり、筋が少なくさやごと食べられるのが特徴です。
栄養面では、ビタミンC、食物繊維、カリウム、葉酸などを豊富に含み、免疫力向上、便秘改善、血圧調整に役立ちます。

スナップえんどうは収穫後、時間が経つと水分が抜けてしおれ、筋が硬くなり、食感や甘みが落ちます。
新鮮かどうかは、さやの色、ハリ、筋の状態、香りをチェックすることで簡単に判断できます。

新鮮なスナップえんどうは、全体が鮮やかな緑色でハリがあります。
黄ばんでいたり、しおれたものは避けましょう。
スーパーで束になって売られている場合は、全体の色とハリをチェックすることが大切です。

スナップえんどうは筋が柔らかく、手で触っても硬くないものが新鮮です。
また、豆が大きく膨らみすぎていると筋が硬くなり、さやごと食べる際に食感が落ちます。
適度な太さでシャキッとしたさやを選ぶと、調理しても美味しく食べられます。

さやに触れた時、豆の香りやさわやかな緑の香りがするものが新鮮です。
香りが弱い、または酸っぱい匂いがするものは避けましょう。

スナップえんどうの旬は3月〜6月。
特に4月〜5月が最も甘みがあり、さやのシャキシャキ感も抜群です。
旬を意識して購入すると、香り、甘み、食感すべてが高い状態で楽しめます。

スナップえんどうは乾燥や温度変化に弱いため、購入後はなるべく早く使うのが理想です。
湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存すると、2〜3日程度鮮度を保てます。

長期保存する場合は、さっと茹でて冷水に取り、水気を切ってから小分けにして冷凍すると便利です。
シャキシャキ感は少し減りますが、炒め物やスープに使う分には十分です。

スナップえんどうは、収穫後すぐに食べることで最も甘みと食感を楽しめます。
筋が硬くなる前に食べるのがポイントです。
スーパーで選ぶ際は、色・ハリ・筋・香りの4つを意識すると、美味しいスナップえんどうが手に入ります。

スナップえんどうは鮮度が味と食感に直結する野菜です。
スーパーで選ぶ際は、色・ハリ・筋・香りをしっかりチェックして、甘くシャキシャキの新鮮なスナップえんどうを手に入れましょう。

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