新鮮なほうれん草の見分け方｜葉と茎で分かる！甘くてみずみずしいほうれん草の選び方

おひたし、スープ、炒め物など、毎日の食卓に欠かせない「ほうれん草」。
せっかくなら、シャキシャキで甘みのある新鮮なほうれん草を選びたいですよね。

今回は、八百屋さんもおすすめする新鮮なほうれん草の見分け方を、初心者でも分かるように詳しく解説します。

新鮮なほうれん草は「葉」「茎」「重さ」で見分ける！

ほうれん草の鮮度は、葉の色や茎の状態、重さでチェックできます。
以下の表で、鮮度の違いを一目で確認しましょう。

葉の色とハリが新鮮のサイン

ほうれん草の葉は濃い緑色でツヤがあり、触るとパリッとしているものが新鮮です。
葉先が黄色っぽくなっていたり、しなびているものは、収穫から時間が経っている証拠です。
特におひたしやサラダにする場合は、葉の色とハリを重視して選びましょう。

茎の状態で水分量を確認

茎の切り口は、ほうれん草の水分量を確認するのに最適です。
白くてみずみずしい茎は新鮮、茶色く乾燥しているものは鮮度が落ちています。
茎が柔らかくしおれていると、加熱してもシャキッとした食感が失われます。

手に持ったときの重さも重要

新鮮なほうれん草は水分を多く含んでいるため、見た目以上にずっしりと重く感じます。
逆に軽いものは水分が抜けており、栄養も少なく、味も落ちています。

保存のコツ

ほうれん草は乾燥に弱く、冷蔵庫での保存が基本です。
新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で立てて保存すると、鮮度を長持ちさせられます。
また、加熱調理後に冷凍保存も可能で、スープやおひたしに便利です。

まとめ｜新鮮なほうれん草を見分けるポイント

• 葉が濃い緑色でツヤがある
• 葉がパリッとしてしっかりしている
• 茎が白くてみずみずしい
• 手に持ってずっしり重い

これらのポイントを意識して選ぶと、シャキシャキで甘みのあるほうれん草を手に入れられます。
毎日の料理で、ほうれん草の鮮度の違いを実感してみてください🌱