新鮮なサツマイモの見分け方｜皮の色と硬さで分かる！甘くて美味しい芋の選び方
焼き芋、スイートポテト、大学芋など、秋冬の定番野菜「サツマイモ」。
美味しいサツマイモを選ぶには、見た目や手触りで鮮度を見分けることが大切です。
今回は、スーパーで迷わず選べる新鮮なサツマイモの見分け方を、わかりやすく解説します。
サツマイモの鮮度は「皮の色」「形」「硬さ」で判断
サツマイモは葉物のようにハリはありませんが、皮の状態や硬さ、重さで鮮度を見極められます。
| チェックポイント | 新鮮なサツマイモ | 鮮度が落ちたサツマイモ |
|---|---|---|
| 皮の色 | ツヤがあり、紫や赤褐色が鮮やか | 色がくすんでいる、白っぽい粉が多い |
| 形 | 太さが均一でまっすぐ、割れや傷が少ない | 曲がっている、割れ・ひび割れ・変形が多い |
| 硬さ | しっかり硬く、弾力がある | 柔らかく、押すとへこむ |
| 重さ | 見た目より重く、密度がある | 軽くてスカスカ感がある |
| 芽（根っこ） | 芽が少ない、目立たないもの | 芽が出ているものは鮮度が落ちている |
皮の色とツヤが鮮度のサイン
サツマイモは皮の色で鮮度を確認できます。
ツヤがあって鮮やかな紫色や赤褐色のものは新鮮。
粉が吹いたように白くなっているものは乾燥が進んでおり、古い可能性があります。
また、皮に傷やひび割れがないかもチェックしましょう。
形と硬さを確認
焼き芋やスイートポテトに使うなら、形が整った太さ均一のものが調理しやすく、火の通りも均一です。
手に持ってしっかり硬く、弾力があるものは中身も詰まっていて甘みが強い傾向があります。
柔らかくへこんでいるものは水分が抜けているサインです。
重さと密度で美味しさを判断
同じ大きさのサツマイモでも、手に持ったときにずっしり重いものは中が詰まっていて甘みが濃いです。
逆に軽くてスカスカに感じるものは水分が抜けており、焼いた時にぱさつきやすくなります。
保存方法のコツ
サツマイモは冷蔵庫に入れると低温障害で甘みが減ってしまうため、常温保存が基本です。
風通しの良い暗い場所で、新聞紙に包んで保存しましょう。
芽が出てきた場合は早めに使うか、芽を取り除いて調理します。
長期保存したい場合は、焼き芋や蒸し芋にしてから冷凍保存も可能です。
まとめ｜新鮮なサツマイモを選ぶポイント
- 皮の色が鮮やかでツヤがある
- 形が整っていて傷やひび割れが少ない
- 硬くて手に持ったときにずっしり重い
- 芽が少ないものを選ぶ
これらのポイントを意識して選べば、甘くてしっとり美味しいサツマイモを手に入れられます。
焼き芋やスイートポテトなど、旬の味を存分に楽しみましょう🍠
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