新鮮な小松菜の見分け方｜葉と茎で分かる！シャキシャキで甘い小松菜の選び方

おひたし、炒め物、スープに大活躍の「小松菜」。
手軽に使える葉物野菜ですが、鮮度の落ちた小松菜はすぐにしなびて味も食感も落ちます。

今回は、スーパーで迷わず選べる新鮮な小松菜の見分け方を、わかりやすく解説します。

小松菜の鮮度は「葉の色」「茎のハリ」「重さ」で判断

小松菜は葉と茎の状態で鮮度を見極めることができます。

葉の色とハリをチェック

葉の色が濃く、ツヤがあるものは新鮮な証拠です。
黄ばんでいたり、シワが目立つものは収穫から時間が経っているため避けましょう。

茎の状態を確認

茎が白くてみずみずしいものは鮮度が高く、加熱してもシャキシャキ感が残ります。
逆に茎が柔らかくなっているものは水分が抜けており、食感が落ちます。

重さと密度で美味しさを判断

同じ長さでも手に持ったときにずっしり重みを感じる小松菜は、中まで葉が詰まっていて甘みがあります。
軽くスカスカに感じるものは、水分と栄養が抜けていることが多いです。

保存のコツ

小松菜は乾燥に弱いので、買ってきたら湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で立てて保存しましょう。
使い切れない場合は、茹でてから冷凍保存も可能で、炒め物やおひたしに便利です。

まとめ｜新鮮な小松菜の見分け方

• 葉が濃い緑色でツヤがある
• 葉がシャキッとしてしっかりしている
• 茎が白くみずみずしい
• 手に持ったときにずっしり重い
• 根がしっかりして乾燥していないものを選ぶ

これらのポイントを意識すれば、シャキシャキで甘みのある小松菜を選べます。
おひたしや炒め物、スープで旬の美味しさを楽しみましょう🌿