ピーマンとパプリカの違いを徹底解説

夏野菜として馴染み深いピーマンと、カラフルで料理に彩りを添えるパプリカ。
見た目は似ていますが、実は味や食感、栄養、用途が異なる野菜です。
今回は、初心者でもわかりやすく、ピーマンとパプリカの違いを詳しく解説します。

ピーマンとパプリカの基本情報

ピーマン：ナス科トウガラシ属の野菜で、青・緑色が一般的。苦味があり、生食や炒め物、煮物など幅広く使われます。

パプリカ：ピーマンの一種ですが、甘みが強く色が赤・黄・オレンジなど鮮やか。主に生食やサラダ、グリル料理で使用されます。

ピーマンとパプリカの違い一覧

見た目での見分け方

ピーマンは基本的に緑色で小ぶり、やや縦長です。
パプリカは赤・黄・オレンジなど色鮮やかで、大きく丸みがあります。
色と形を見るだけでも違いを判別できます。

味と食感での違い

ピーマンは苦味があり、青臭さが感じられることがあります。生食もできますが、炒め物や煮物にすると苦味が和らぎます。
パプリカは甘みが強く苦味はほとんどありません。厚みがあるため、グリルや炒め物で火を通すとジューシーで食感が良くなります。

栄養面の違い

どちらもビタミンCやβカロテンを含みますが、パプリカは色素に由来する抗酸化作用が高く、栄養価がやや優れています。
ピーマンもビタミンCは豊富ですが、苦味成分が含まれるため、好みによって向き不向きがあります。

料理での使い分け

• ピーマン：炒め物（青椒肉絲、野菜炒め）、煮物（味噌煮、煮びたし）、漬物、サラダ
• パプリカ：生食（サラダ、マリネ）、グリル、オーブン焼き、炒め物、煮込み料理（ラタトゥイユなど）

まとめ：ピーマンとパプリカを選ぶポイント

• ピーマンは緑色で小さめ、苦味を楽しむなら生食、炒め物や煮物にも向く
• パプリカは赤・黄・オレンジで大きく甘みが強い、彩りを加えたい料理やグリルに最適
• 栄養はどちらも豊富だが、抗酸化作用や甘みを重視するならパプリカ
• 用途や味の好みに合わせて使い分けると料理の幅が広がる

見た目が似ていても、味や用途、栄養面で違いがあります。
スーパーで迷ったときは「甘み重視か苦味重視か」「生食か加熱か」を基準に選ぶと失敗がありません。