シジミ・アサリ・ハマグリの違いをわかりやすく解説【比較表つき】

味噌汁や酒蒸しなど、日本の食卓でよく使われるシジミ・アサリ・ハマグリ。
どれも “貝” ではありますが、実は種類・味・大きさ・生息地が大きく違うことをご存じでしょうか？

この記事では、3つの貝の特徴と違いを初心者にもわかりやすく解説します。

シジミ・アサリ・ハマグリの違い【比較表】

項目	シジミ	アサリ	ハマグリ
分類	二枚貝・シジミ科	二枚貝・マルスダレガイ科	二枚貝・マルスダレガイ科
大きさ	小さい（1〜3cm）	中くらい（3〜6cm）	大きい（6〜10cm以上）
主な用途	味噌汁・佃煮	味噌汁・酒蒸し・パスタ	お吸い物・焼き蛤・祝い事
味の特徴	濃い旨味（オルニチン豊富）	旨味・だしが豊富で万能	上品で香り高い旨味
生息地	淡水（湖・川）	海水（浅瀬）	海水（砂地の海）
栄養	オルニチンが豊富、肝臓に良い	鉄分・タウリンが多い	アサリより濃厚な旨味成分
価格帯	比較的安価	安価〜中価格	高級食材

シジミとは？

シジミは、淡水に生息する小さな二枚貝です。
黒い殻が特徴で、味噌汁の代表格として日本の食卓で親しまれています。

シジミの特徴

• 湖・川・汽水域に生息
• 大きさは1〜3cmと小型
• 黒い殻で表面にツヤがある
• オルニチンが豊富で肝臓に良いとされる

特に有名なのが「宍道湖産シジミ」で、
濃厚な旨味があり高級品としても扱われます。

アサリとは？

アサリは日本の沿岸部で多く獲れる、もっとも身近な食用貝。
砂抜きがしやすく、味噌汁から酒蒸し、パスタまで万能の貝類です。

アサリの特徴

• 海辺の浅瀬に生息する
• 殻は茶色で模様が個性的
• 大きさは3〜6cm程度
• 旨味（コハク酸）が豊富でだしがよく出る

潮干狩りでも最もポピュラーで、味と使いやすさのバランスが良い貝です。

ハマグリとは？

ハマグリは日本でも古くから食べられている高級貝で、
桃の節句・祝い事で用いられるなど縁起の良い食材として有名です。

ハマグリの特徴

• アサリより大きく、殻が分厚い
• 白〜茶色で模様が少ない
• 6〜10cm以上の大きさ
• 香り高い濃厚な旨味が特徴

近年は国産の天然ハマグリが減り、
中国産の「ホンビノス貝」をハマグリとして提供する店もあります。
本物のハマグリは殻の模様が左右でぴったり合うという特徴があります。

どの料理に向いている？

シジミに向く料理

• 味噌汁
• 佃煮
• しじみの酒蒸し

旨味が濃いので、汁ものとの相性が抜群。

アサリに向く料理

• 味噌汁
• 酒蒸し（バター蒸し）
• パスタ（ボンゴレ）
• 炊き込みご飯

クセが少なく、どんな料理にも使える万能貝です。

ハマグリに向く料理

• お吸い物
• 焼き蛤
• 潮汁
• 鍋料理

風味が上品なため、素材の味をいかす料理が最適です。

まとめ：大きさ・味・生息地でまったく違う3種の貝

シジミ・アサリ・ハマグリは見た目が似ていますが、
大きさ・味・生息地・用途が大きく異なる貝です。

• シジミ：淡水の小さな貝。濃い旨味で味噌汁に最適。
• アサリ：海の浅瀬の万能貝。だしが出て使いやすい。
• ハマグリ：高級貝。上品な香りと濃厚な旨味が特徴。

料理に合わせて貝を使い分けると、食卓がグッと豊かになります。
ぜひ今日から違いを覚えて活用してみてください。