日本人にとって「揚げ物」といえば真っ先に思い浮かぶのが唐揚げと竜田揚げです。
見た目は似ているものの、実は衣や味付け、そして発祥の背景に違いがあります。
本記事では、唐揚げと竜田揚げの違いをわかりやすく比較表付きで解説していきます。
家庭料理や外食での選び方にも役立ちますので、ぜひ最後までご覧ください。

唐揚げとは？

唐揚げは、小麦粉や片栗粉で衣をつけて油で揚げた料理を指します。
鶏肉が一般的ですが、魚や野菜にも応用されます。味付けも幅広く、醤油やにんにくを効かせた和風、塩やスパイスで仕上げたシンプルなものなど様々。
日本の家庭料理として定着し、お弁当や居酒屋メニューでも大人気です。

竜田揚げとは？

竜田揚げは、醤油や酒などで下味をつけた食材に、片栗粉だけをまぶして揚げる料理です。
揚げたときの衣が白く、カリッとした食感が特徴。
名前の由来は、奈良県の名所「竜田川」にちなんでおり、衣が川面に舞う紅葉のように見えることから「竜田揚げ」と呼ばれるようになりました。

唐揚げと竜田揚げの主な違い

では、両者の違いを具体的に比較してみましょう。

どちらを選ぶべき？

唐揚げはバリエーション豊かでジューシーな味わいが魅力。
一方、竜田揚げはシンプルであっさり、カリッとした食感を楽しみたいときにおすすめです。
どちらも食卓を彩る人気料理ですが、気分やシーンによって使い分けるとより一層楽しめます。

まとめ

唐揚げと竜田揚げはどちらも揚げ物として愛されていますが、衣・味付け・発祥に違いがあります。

唐揚げ＝多様でジューシー、竜田揚げ＝シンプルでカリッと仕上がる、と覚えておくと便利です。
家庭で作る際には、両方を作り比べてみるのもおすすめです。