新鮮なブロッコリーはどっち？見分け方のコツを徹底解説！

炒め物やサラダ、ゆで野菜など、食卓で大活躍のブロッコリー。
せっかくなら、栄養たっぷりでおいしい“新鮮なブロッコリー”を選びたいですよね。
でも、スーパーの棚に並んだブロッコリーの中から、どれが一番新鮮なのか迷うことはありませんか？
今回は、見た目や手触りで簡単にできるブロッコリーの鮮度チェック方法を紹介します。

新鮮なブロッコリーの特徴

ブロッコリーは「つぼみ」「茎」「重さ」を見ることで鮮度が分かります。
以下の表で比較してみましょう。

ブロッコリーを選ぶときのポイント

① つぼみが固く締まっているものを選ぶ

ブロッコリーの「つぼみ部分」は鮮度のバロメーターです。
ぎゅっと詰まっていて、濃い緑色をしているものが新鮮。
黄色っぽくなっていたり、つぼみが開いているものは鮮度が落ちています。

② 茎の切り口がみずみずしいものを

茎の断面が乾燥していたり、茶色く変色しているものは時間が経っています。
切り口が白っぽくて水分を感じるものを選びましょう。

③ 重さのあるものを選ぶ

見た目が同じでも、持ったときに「ずっしり」と感じるものは中まで詰まっていて新鮮です。
軽いものは水分が抜けていることが多いです。

保存のコツ

ブロッコリーは乾燥に弱く、常温ではすぐに劣化します。
保存する場合は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
茹でてから冷凍保存すると、1〜2週間ほどおいしく食べられます。

まとめ：新鮮なブロッコリーの見分け方

• つぼみが固く締まっていて、濃い緑色
• 茎の切り口が白くみずみずしい
• 手に持ってずっしり重い

ブロッコリーは鮮度が落ちると、栄養価や食感もどんどん低下します。
買うときは「色・締まり・重さ」の3点を意識して、元気なブロッコリーを選びましょう！